평택 석정리 삼정

 

한우전문점 삼정 / 포승읍 서동대로 1239(석정리) / ☎ 031-683-8293

 

삼정에서는 최고 품질의 한우 생등심과 돼지고기, 그리고 마니아층이 두터운 갈비탕과 한우육회비빔밥을 맛볼 수 있다. 김진택 사장이 음식점의 전반적인 운영을 맡고 있다. 음식 맛은 부인 몫이다. 이 부부는 주재료 고기부터 양념까지 모든 식재료를 꼼꼼히 고르고 국산을 고집한다. 부부의 깐깐함이 한번 찾은 손님들이 다시 찾게 하는 비결이다.

 

생고기 전문점에 걸맞게 항상 최고의 고기를 준비한다. 입구 안내판에는 원산지에서 받은 축산물 등급 판정확인서를 비치해 놓아 누구든 등급을 바로 확인할 수 있다. 먼저 구이용으로 쓰는 생등심은 한우 등급 2플러스(1++) 최상품이다. 갈매기살은 (사)소비자시민모임 우수축산물 브랜드 인증을 획득한 국내산 최고 품질이다. 육회는 한우 우둔살 2플러스. 갈비탕은 한우 원플러스 등급을 쓴다. 구이용은 마블링이 많아 갈비탕으로는 맞지 않기 때문이다.

 

암소 갈비만을 쓴다는 갈비탕의 살코기는 식감이 쫄깃하고 감칠맛이 난다. 정성껏 우려낸 육수는 잡내와 기름기가 없어 담백하다. 곁들여진 깍두기와 김치 등은 고향 강원도에서 재료를 가져와 담근다는 설명을 들어선지 더 아삭하고 상큼하게 느껴진다.

[출처 : 평택시민신문 2021.5 이인재 시민기자]