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방방곡곡/경기남부

안성 대덕면-진현리 토현리

by 구석구석 2014. 2. 20.

 

대덕면 진현리 309-1번지 서금순 할매추어탕 031 676 9856

12인승차량운행 / 오전9:30-오후9:30 / 추어탕 7,000-12,000원

 

미꾸라지는 천여평의 양식장에서 직접키우며 추어탕을 끓일때 옛날방식 그대로 소금물로 씻어 삶고 갈아서 만들기 때문에 정성이 많이 들어간다. 이렇게 만들기에 뼈가 씹히지 않고 맛이 부드러워 아이들도 좋아하는 음식이다.

 

부위별로 맛을 볼 수 있는 '갈미소' 031-676-3113

대덕면 진현리 105-2번지 유안아파트옆 / 쇠고기 / 1층 64석, 2층 88석

소고기는 안심, 양지, 등심, 사태, 채끝, 목심, 앞다리, 우족, 설도, 꼬리반골, 우골 등으로 나뉘는데 씹는 질감과 맛도 부위별로 다르며 등심은 척추 좌우의 원통모양으로 위치하고 있는 살로 스테이크와 구이에 알맞고, 부채살은 앞다리 중앙에 위치하고 있는 마름모꼴 모양의 살로 구이에 알맞다.

 

채끝은 허리부분의 등심과 맞닿은 살로 스테이크의 대명사로 불리며, 치마살은 양지 끝부분에 위치하고 있는 주름치마 모양의 부위로 씹을 때 감칠맛이 나 구이로 알맞다.

 

정육점과 같이 운영하고 있어 부위별로 100g씩 판매하며 갈미소에서 2-3㎞떨어진 곳에 영화 ‘섬’으로 유명한 고삼저수지가 위치해 있어 가족이나 연인끼리 식사 후 휴식을 즐길 수 있다.

 

 

 

 

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