수원 장안구-조원동 장안구청주변

 

콩음식전문점 두부명가 031-246-6644 

조원동 한일타운 인근 상가(골든타워 2층)에 위치한 ‘두부 명가’에 들어서면 산자락의 정취를 그대로 옮겨 놓은 듯한 푸근함을 느낄 수 있다.

 

충북 괴산에서 재배한 토종 콩을 ‘장현 농업기술센터’에서 받아 온다. 콩 갈기부터 끓이고 응고시켜 두부로 만들기까지 수작업으로 하는 전통 방식을 고집한다. 이 집은 염제로 간수를 이용한다. 그래서 생두부는 간간한 것이 고소함을 더해 그냥 먹어도 맛있다.

 

이 집은 콩 뿐만 아니라 고춧가루부터 깨소금까지 모든 양념 재료로 국산을 이용한다. 전골류에 쓰이는 육수도 이집만의 자랑거리이다. 황태, 다시마, 대파, 무 등을 넣어 끓이다가 새우젓으로 간을 맞춰 다시 한번 끓여 육수를 낸다.