728x90 괴산시장1 괴산읍 동부리 괴산시장 올갱이국 고추박물관 괴산의 별미 '올갱이국' 괴산에선 역시 ‘올갱이국’. 올갱이는 1급수에서만 사는 민물 다슬기이다. 충청도에선 ‘올갱이’라고 하지만 경상도에선 ‘고디’, 전라도에선 ‘대사리’라 불린다. 이 청정 다슬기가 된장 국물에 퐁당 빠지면 이름부터 쫄깃한 ‘올갱이국’이 된다. 충청북도 괴산의 별미다. 괴산엔 올갱이 식당만 20여 군데가 넘는다. 괴산 시외버스터미널 근처에 있는 ‘서울식당(043-832-2135)’과 ‘기사식당(043-833-5794)’이 유명하다. 두 곳 다 30년 가까이 올갱이국만 취급한 곳이라는데, 맛 차이도 거의 없다. 아욱과 부추, 실파를 썰어 넣고 된장을 풀어 푹 끓인 국물이 슴슴하다 싶으면서도 담백하고 달큰하다. 밀가루 옷을 입힌 후 계란 물을 묻힌 올갱이가 부드럽다. 씹으면 쫄깃한 감촉 .. 2014. 11. 11. 이전 1 다음 728x90
