728x90 광천새우젓1 홍성 광천젓갈시장 토굴새우젓 충청남도 홍성군 광천면 토굴새우젓과 조선 김의 본고장 광천 젓갈국내 최대의 해물 젓갈 단지다. 광천읍내엔 토굴에서 숙성시킨 새우젓 시장이 형성되어 있고, 옹암리 독배 마을은 토굴새우젓을 파는 상점들이 줄지어 있다. 옹암포의 전성기는 조선시대부터 지난 1970년대까지. 1980년대 안면도에 연륙교가 생기고 해수면이 낮아지면서 결국 포구는 폐항된다. 그러나 독배 마을의 윤병원 할아버지가 새우젓을 오서산 자락 폐광에 보관하게 되고, 이를 계기로 새우젓 숙성의 새로운 전기를 맞는다. 이후 광천 일대는 너도나도 토굴에서 새우젓을 숙성하기 시작, 국내 최고의 품질을 자랑하는 젓갈 단지로 거듭났다.새우젓은 크게 5월에 잡은 오젓, 6월에 잡은 육젓, 가을에 잡은 추젓 등으로 구분한다. 특히 육젓은 살이 통통하고 껍질.. 2023. 3. 29. 이전 1 다음 728x90
