728x90 광어회1 광어 【강원타임즈】김장회 기자 = 한국농수산식품유통공사(aT)가 이번 주 제철먹거리로 광어를 추천했다. 2020년 9월8일 aT 강원지역본부(본부장 조규선)에 따르면 광어는 영양학적으로 단백질과 비타민이 풍부해 비만 및 빈혈 예방에 도움이 되며, 당뇨병 환자나 어린이, 노약자에게 특히 좋다. 또 근육 생성을 도와주는 아미노산도 함유하고 있어 체력증진에도 도움이 된다고 한다. 광어를 구입할 때 2kg 정도의 적당한 크기이면서, 표면이 매끄럽고 붉은 빛을 띠는 흰색인 것을 고르는 것이 좋다. 광어는 눈이 좌측에 있고 생김새가 비슷한 도다리는 눈이 우측에 위치해 있어 구입 시 참고하면 좋다. 구입 후 살을 발라내고 소금, 후추, 밀가루를 뿌려 랩에 싸서 냉동 보관하는 것이 좋다. 조리 시 비늘을 벗기고 내장을 제거.. 2020. 9. 29. 이전 1 다음 728x90