728x90 간석역1 인천 간석역 남동구 석산로9번길 18-1(간석동) / 간석역 1번출구 옆 광해회센터 032-446-3393 고등어는 '국민 생선'이라 할 만하다. 가장 흔하게 식탁 위에 올라오는 어종 중 하나다. 구이, 조림 등 다양한 방법으로 고등어를 먹지만, '회'로 즐기기는 쉽지 않다. 인천 남동구 간석동에 있는 '광해회센터'는 고등어회를 전문으로 하는 몇 안 되는 식당 중 한 곳이다. 광해회센터는 남해 욕지도에서 나는 자연산 고등어와 일부 양식 고등어를 취급하며 예약을 해야 한다. 부추와 양파 등으로 만든 소스는 단맛과 함께 고등어의 풍미를 배가시키고 약간 남아 있는 비린 맛을 잡아주는 역할을 한다. 깻잎과 마른김에 고등어회와 특제 소스, 고추냉이를 넣고 쌈으로 먹어도 좋다. 깻잎의 향과 양파·부추의 식감, 고등어회의 부드러.. 2022. 2. 7. 이전 1 다음 728x90
