728x90
서북구 2공단1로 70 홍굴이 해물짬뽕 / 041 565 6232
홍굴이는 홍합과 굴이 짬뽕 되어 만들어진 이름으로 줄을 서서 먹는 짬뽕집이다.
홍굴이 짬뽕이라 불리는 짬뽕은 담아내는 그릇도 일반 짬뽕 그릇이 아닌 해장국집에서 나 볼 수 있는 뚝배기 그릇에 낸다. 뚝배기 그릇에 잔뜩 담겨 나오는 홍합은 그릇 높이만큼이나 쌓여 있다. 큰 접시에 홍합을 까서 껍질을 올려놓았는데 접시에도 껍질이 가득할 정도로 양이 많고 신선하다.
국물 맛을 본 순간 이게 뭐 지란 생각이 들 정도로 기묘한 맛이었다. 홍합국물의 시원한 맛, 굴의 짭조름한 바다 맛의 시원한 맛. 그렇다고 해서 중국집에서 먹는 짬뽕은 아닌 홍합과 굴과 가락국수 면 그리고 얼큰한 국물 맛은 시원함과 개운함이 있는 명품의 맛 이었다.
△뚝배기에 나온 홀굴이는 홍합이 푸짐하게 올려져 있어 면은 보이질 않는다. 홍합을 다 먹고 나면 면이 보이는데 가락국수 면이라서 먹는 느낌도 좋았다. 면을 다 먹고 나서 양이 차지 않으면 흑미밥이 나오는데 국물과 말아서 먹으면 좋다. 그래도 양이 부족하면 더 달라고 하면 더 준다. 이 집은 충청도 인심만큼이나 마음이 여유롭다.
‘홍굴이해물짬뽕’ 국물은 화학조미료를 안 쓴다고 하고, 다시마, 멸치, 가쯔오부시, 북어와 야채 등으로 우려낸다고 한다. ‘홍굴이해물짬뽕’ 집 주변엔 공단이 많아 점심때면 번호표를 뽑아 줄을 서야 홍굴이 맛을 볼 수가 있어 이 또한 진풍경이다.
728x90
